とん平食堂のホームページへようこそ

当店は豚の生産量全国第３位4位のちょうど中間地点になります茨城県は牛久市に店舗を構えています『とん平食堂』です。

東京からのアクセスもしやすく、当店を中心に15分以内の距離圏に複数のと畜場が隣接しているため生もつを中心とした新鮮な食材が毎日直送されてきます。（※ 流通の関係や生もつの特性上一般的に出回るもつはどうしてもボイルもつが多くなっていますのが現状です。）

と場内での衛生管理はとても厳密で自ずと高温で炊き出す結果、生もつ本来の旨みが残りずらい管のような形状をしたボイルもつが主流となっています。当店では長年に渡り蓄えたノウハウにより生もつを30分以内に低温から炊き出し沸点を75℃に持続することにより生もつ本来の旨みであるゼラチン・コラーゲンを最大限逃さないよう調理ご提供しております。

昭和４０年代に味わえた生もつから調理した昔懐かしい『とん平食堂』のもつ煮込みを、是非ご堪能ください。