〒300-1205 茨城県牛久市東大和田町230-6

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0298-75-7155

とん平食堂のホームページへようこそ!

当店は豚の生産量全国第3位4位のちょうど中間地点になります茨城県は牛久市に店舗を構えています『とん平食堂』です

東京からのアクセスもしやすく、当店を中心に15分以内の距離圏に複数のと畜場が隣接しているため生もつを中心とした新鮮な食材が毎日直送されてきます。(※ 流通の関係や生もつの特性上一般的に出回るもつはどうしてもボイルもつが多くなっていますのが現状です。)

と場内での衛生管理はとても厳密で自ずと高温で炊き出す結果、生もつ本来の旨みが残りずらい管のような形状をしたボイルもつが主流となっています。当店では長年に渡り蓄えたノウハウにより生もつを30分以内に低温から炊き出し沸点を75℃に持続することにより生もつ本来の旨みであるゼラチン・コラーゲンを最大限逃さないよう調理ご提供しております。

昭和40年代に味わえた生もつから調理した昔懐かしい『とん平食堂』のもつ煮込みを、是非ご堪能ください。

当店のこだわり

豊富な経験と高い技術力

当店のスタッフは精肉加工・畜産・農業・飲食店といった様々な分野でのスペシャリストが揃っています。

そのスタッフ達の経験に基づいた豊富なノウハウから生まれたお店が『とん平食堂』です。

当店の人気メニューの生もつから加熱調理したもつ煮もその昔、皮革の加工業者さん達が革をなめす際の工業用のとても大きなドラム缶で煮て職人さん達のおやつとして振る舞われたもつ煮の製法をヒントとして現代にフィードバック、絶妙な火加減の管理のもと調理されています。

そうしてどこか昔懐かしい味を今に再現した『とん平食堂』のもつ煮が誕生しました。

安心・安全・新鮮な食材のご提供

当店でご提供するメニューの材料は主に自家生産でまかなっております。

以前はグループ内でも養豚場を保有していましたが震災の影響で畜舎は倒壊してしまったので、現在は当時の養豚組合の皆さんの協力のもと安心・安全な生もつを中心とした新鮮な食材が毎日入荷しています。

 

写真は半チャンらーめん 700えん

もつ煮だけじゃない豊富なメニュー


『とん平食堂』はもつ煮以外にも豚肉を中心としたメニューも豊富に取り揃えています。

定番ニューの「とんかつ」を始め「純レバー」「ハラミステーキ」「チャーハン」・・・等々。

また上記メニューのほかにも「コッテリラーメン」「タンメン」「もつラーメン」といった麺類も大変人気です。

当店の代表はこれまで30年以上に渡りラーメンに携わっており、そのキャリアから生まれた様々な豊富な麺類のメニューもお楽しみいただけます。

麺類のテイクアウトは出来ませんが、お店へ起こし頂いてぜひアイディア満載の麺類のメニューもご賞味ください。
 

当店のこだわりについて詳しくはこちら

とん平のうまトロ生もつ煮込み
1.6Kg 1500えん(税込)

生もつからじっくり煮込んだ
『とん平食堂』うまトロ!煮込み

生もつの仕込みは鮮度との競争で

際よく加工していきます。ある程度
ではいますがナガイもつ煮込みが
ありましたら、調理バサミでカットし
て下さい。

 

当店イチオシ!
お得な業務用、ファミリーパック
通販商品)
うまトロ食感生もつ煮込み
1.6Kg ¥1,500

内容量はお肉とだしや味噌ダレのみとなっております。ご家庭やお店でお野菜を足したり薬味をのせたり、色々チャレンジしてみて下さい。詳しくは動画サイトを参照にお願いいたします。

(長期保存の場合は要冷凍で!)

*裏メニューもあります。
(希少部位なので数に限りがあります.
ご了承ください。)

店舗メニュー

もつ煮、麺類、内臓刺し、丼もの、お肉料理各種取り揃えております。